La Guía Michelin llegó a México y aunque solo la taquería Califa de León recibió una estrella, no obstante, se realizaron varias recomendaciones de taquerías de la CDMX.
Las taquerías que se encuentran en la capital del país y recibieron una mención especial en esta guía son las siguientes:
Taquería El Jarocho
Ubicado en Tapachula 94, Roma Norte, encontrarás esta asombrosa taquería, la cual cuenta con más de 80 años de historia y es conocida por ser un negocio familiar, el cual ya ha sido administrado por tres generaciones.
Dentro de este establecimiento no te puedes perder su plato estrella, el taco de arrachera con chile morita, además, podrás degustar de muchísima variedad de guisos.
“Ven a desayunar, comer o cenar temprano a esta antigua taquería, donde un mesero te tomará nota. Son conocidos por sus tacos guisados, que ofrecen una gran variedad de proteínas y verduras guisadas de diferentes maneras. Y, aunque no necesitas ninguna otra razón para visitar este restaurante aparte de sus tacos guisados, no dejes de probar su taco campechano con filete picado y chicharrón crujiente”, informó la guía.
Taquería Los Cocuyos
En Simón Bolivar, Centro Histórico de la CDMX, encontrarás este local que ha funcionado desde 1980 y cuenta con una amplia oferta de tacos.
La Guía Michelin destaca el taco clásico de pastor, además de la tierna y fundente cabeza, platillos que puedes terminar de preparar en tu mesa con salsas y un chorrito de lima.
Taquería El Paisa
Las taquerías El Paisa ya son bien conocidas en la CDMX por sus diversas sucursales, pero fue la ubicada en Joaquin Garcia Icazbalceta 36, San Rafael, Cuauhtémoc, la que se ganó una mención en la Guía Michelin.
“Todo el mundo viene por el suadero, que es mejor pedir a última hora de la tarde, cuando la carne ha tenido horas para cocerse en su propia grasa. También merece la pena probar el pastor. Cualquiera que sea el pedido, los tacos son pequeños, así que hay que pedir tres o cuatro por persona. Una vez en la cola, la gente come donde puede: sentada en la acera, apoyada en un edificio o en el capó de su coche”, se lee en la guía.
Taquería Los Parados
Estos tacos, ubicados en Av. Monterrey 333, Roma Sur, ofrecen servicio desde 1965 y aunque no hay mesas para sentarse, la carne que preparan le valió una recomendación.
“Las carnes a la brasa son su especialidad, y todo se prepara al momento. El bistec, en su punto, disfruta de un sutil ahumado de la parrilla, mientras que la costilla es igualmente deliciosa en todo su esplendor. Los tacos al pastor también son una apuesta segura”, recomendó la guía.
Estas fueron las taquerías de la CDMX que la Guía Michelin reconoció como sucursales culinarias que vale la pena probar en caso de visitar la capital del país.
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