La reforma al artículo 216 Bis de la Ley General de Salud, publicada en el Diario Oficial de la Federación, asegura que a partir del próximo 20 de septiembre todos los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener grasas trans.
Debido a estos cambios en la legislación, la Secretaría de Salud tendrá la facultad para establecer las bases de regulación para los ácidos grasos trans de producción industrial y se espera que el límite en los productos no podrá exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes de ácidos grasos.
“Los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación para venta al público aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial”, se puede leer el artículo.
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A continuación, te explicamos qué son las grasas trans y por qué estarán prohibidas en nuestro país a partir de la tercera semana de septiembre, en donde las compañías enfocadas a la industria de alimentos y bebidas con grasas trans tendrán que modificar sus productos para no que no sean prohibidos.
¿Qué son las grasas trans?
Las grasas que obtenemos de los alimentos naturales, son un componente importante en nuestra dieta diaria, son una fuente de energía del cuerpo y ayudan en la absorción de las vitaminas. Pero no todas las grasas son buenas ni trabajan en el organismo de la misma manera.
Sin embargo, la grasas trans, se forman a través de un proceso industrial que añade hidrógeno al aceite vegetal, lo que hace que el aceite se vuelva sólido a temperatura ambiente. Con este proceso se altera el sabor y la consistencia de los productos, con el fin de que se mantenga estable su sabor durante largos periodos de tiempo y evitar que se echen a perder.
¿Por qué las grasas trans son malas?
Estas grasas se consideran el peor tipo de grasa que se puede comer, ya que aumentan el colesterol “malo” y, además, reducen el “bueno”.
Una alimentación que tiene este tipo de grasas aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte en el mundo, así que cuantas más grasas trans consumas, mayor será el riesgo para tu salud.
Las grasas trans provienen de procesos artificiales y se encuentran en muchísimos productos que consumimos con frecuencia.
Te dejamos en la siguiente lista solo algunos de ellos:
- Pasteles
- Galletas dulces
- Tartas
- Manteca vegetal
- Palomitas para microondas
- Pizza congelada
- Masa refrigerada
- Papas fritas
- Donas
- Pollo frito
- Salsas
- Helados
- Botanas saladas y dulces
- Crema de leche para café
- Margarina
Aunque la industria de alimentos ha buscado procesos que sirvan para poder elaborar productos con las características que necesitan, sin que sean dañinas para los consumidores, aún hay productos con exceso de grasas trans a la venta.
Por su parte, el diputado Joaquín Zebadúa Alva de Morena, explicó que datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) revelaron que cada año más de 500 mil personas en el mundo mueren por el consumo de grasas trans y solo en México más de 13 mil.
Zebadúa Alva declaró que a pesar de que la reforma representa un avance, México llega muy tarde, ya que desde 2019, la OMS y la Organización Panamericana de la Salud aprobaron un plan para eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de todos los insumos alimenticios procesados que se comercializan en todas las Américas y para disminuir hasta 2 gramos por cada 100 gramos, las conocidas como grasas trans.
