1.- Ponche navideño de frutas
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El que nunca puede faltar, el tradicional ponche de frutas que va de generación en generación para la temporada.
Disfrútalo con o sin piquete.
- Pela y corta manzanas, caña y pera, trocea guayabas y tejocotes en cuartos.
- Pon a calentar agua e incorpora toda la fruta, mientras dejas hervir durante 20 min a fuego bajo.
- Después agrega 1 taza de tamarindo, 1 taza de ciruela pasa y 5 cucharadas de flor de jamaica.
- Añade 2 clavos de olor, 1 kilo de piloncillo y media taza de azúcar.
- Deja hervir unos minutos y agrega dos ramitas de canela, cuela bien y sírvela en vasos.
2.- Cóctel de vino con canela
Una bebida que con tan delicioso sabor, encenderá todos tus sentidos. Reúne canela, licor de cereza, vino y clavo para elaborar la receta.
- Vierte 1lt de vino, 1 taza y media de kirsch y una taza y media de agua en una olla grande.
- Llévalos a fuego mínimo y, durante la cocción incorpora en una tela para infusión, agrega 2 ramas de canela, 6 clavos, 4 cáscaras de limón y 4 cáscaras de naranja cortadas en trozos.
- Déjalo hervir por 10 minutos y luego retíralo.
- Espera a que se enfríe y sírvelo
3.- Sidra de manzana con canela y clavo
Deja que el clavo, canela, jugo de arándanos y jugo de manzana, se concentren a Diego medio para luego servir caliente o frío.
- Introduce una cucharadita de clavo en polvo, una pizca de canela en polvo, una taza de jugo de arándano y 3 de jugo de manzana en una olla, a excepción de un poco de canela y una cucharada de crema batida, que añadiremos al final.
- Lleva todo a fuego lento y déjalo cocinar durante una hora.
- Retíralo del fuego y reserva toda la noche para que las especias se concentren bien.
- A la mañana siguiente se puede calentar antes de servir.
- Sirve la bebida en copas de vidrio y decora con la canela y la crema batida.
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